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平政は個性のある食感、風味、旨味のある魚です。 素材の味をストレートに食べてもらえるようにカルパッチョに仕立てます。香りと食感の食感の薬味と酸味の効いたソースで脂の乗った平政をサッパリ食べていただけます。
魚種名ヒラマサ
産 地長崎県
サバのおろし煮
あんこうの煮付け
真ハタと春野菜の木の芽鍋
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え