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赤むつは、皮も食べれるので炙ってカルパッチョにしてみました。炙ることによって、香ばしい香りや油がダイレクトに感じることができます。
魚種名アカムツ
産 地愛知県
豚肉とニシンのミルフィーユ土佐揚げ 梅バルサミコ醤油
帆立貝柳川風玉子とじ
しまあじのタルタルサラダ
大根と帆立のおでんの天ぷら