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帆立貝に片栗粉を付けて揚げることにより、出し汁をよく含み、貝の煮しまりがなく柔らかく食べられます。
魚種名ベビーほたて
産 地北海道
宇和島真鯛のカルパッチョ
真鯛の西京味噌炙り
鰤の和風ムニエル
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て