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ぶつ切りにしたほうぼうをチゲ出汁で煮込んでいますので、魚の旨味が出汁にとけ出しています。ピリ辛の出汁に豆腐がよく合います。
魚種名鳥羽産 ホウボウ
産 地三重県
ブリのハーブソテー
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
真鯛のカルパッチョ
魚カツ タルタルソース