マグロを焼いて軽く煮て漬け込んだりと手塩にかけてまるで肉のような旨みたっぷりなチャーシューに仕上げています。わさびでなくからしをつけて食べるとよりチャーシューのようになります。生食の刺身に飽きたら是非食べてみてください。