次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチ炊き込みご飯

新鮮で臭みがないうちに贅沢にご飯に！塩と醤油のみで味付けするため、カンパチの旨味がすべてご飯にしみ込んでいます。

- 材料・分量（4人分） -

カンパチ（腹） 500g
昆布 15cm1枚
米 2合
カンパチ内骨 15cm
塩小1
淡口醤油大2

- レシピの作り方 -

カンパチを3枚におろして、腹、背の4等分にする
中骨を15cmくらいに切り、血合いを洗う
腹身は1cm幅に切る
米を洗う
水を計り、昆布を敷きカンパチを並べる
塩、淡口醤油を入れて炊く
炊き上がったら昆布を取り出し、極細千切りにして一緒に混ぜる
味が足らなければ塩、淡口醤油で調節する

- 水産物情報 -

魚種名カンパチ

産　地鹿児島県

テンシンランラン

岡田源貴さん

大阪府大阪市西区立売堀4-7-8 阿波座ドリームマンション1F
TEL.06-6626-9870

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- その他のレシピ -

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