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鮮度の良いかんぱちと貝柱を、卵白を使用したフリッター衣で揚げました。 中心部はレアで仕上げます。
魚種名鹿児島カンパチローズ
産 地鹿児島県
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
ブリから(ブリフライ?)
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
まぐろのカツ エダムチーズ風味