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たくさんの方からアドバイスを頂き、改善を繰り返して考案しました。鰆のくさみを和らげるために、薬味を刻んで入れ、ふわふわの食感を引き立たせるため、大和イモを加えました。食感のアクセントには千葉県の名産落花生を使用しました。
魚種名サワラ
産 地千葉県
金目鯛のたたき
愛南クエ豆鼓蒸し
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ホッキグラタン