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脂の乗った鰹の表面を炭火で炙り、皮目のパリパリ感を楽しみながら、塩のみで味わって頂きます。
魚種名媛スマ
産 地大分県
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
紅ズワイガニと春雨の土鍋煮
炙りサーモンのドリア風 海鮮ホワイトソース