次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き

冬の定番　浜料理　真鱈の白子ポン酢です。
北海道ではタチポンと言います。

- 材料・分量（1人分） -

ホタテ貝つき 1枚
味噌(出汁入り) 100g
砂糖 10g
長葱(みじん切り) お好み
バター適量

- レシピの作り方 -

ホテ手を殻から外し、よく洗います
食べやすい大きさにカット
ホタテを焼きます (貝柱、みみも)
焼き台に帆立殻、皿状になった方を使います
ホタテの大きさにもよりますが、5〜6分ほど焼き、
ひっくり返して3分くらい焼いてちゃんちゃん味噌大匙1を加えます
バーナーなどで炙り、バター、ネギを加えて完成です

- 水産物情報 -

魚種名野付産ホタテ

産　地北海道

積丹浜料理第八太洋丸

今禎一さん

北海道札幌市中央区南4条西3 第2 グリーンビル 6F
TEL.011-561-3451

- その他のレシピ -

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