次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

スケトウダラとアボカドスイートチリソース

甘いエスニック風味に仕上げました。ご飯にはもちろん、特に紹興酒は相性抜群です。

- 材料・分量（3人分） -

スケトウダラ 150g
水溶き片栗粉適量
アボカド 1/2個
溶き卵 5g
おろしにんにく 2g
片栗粉適量
飾り唐辛子 2本
塩 2g
スイートチリソース 25g
トマト 1/4個
酢 10g
上白糖 8g
水 30㏄

- レシピの作り方 -

タラを下処理する
頭と腸を取って、3枚おろし、皮剥き、小骨抜き、長さ4㎝程の棒状に切る
魚の水分をキッチンペーパーで良くとる
アボカド、トマト3cmX3cmの大きさにカットする
タラに塩2g、溶き卵5gを良く混ぜ、片栗粉をまぶす
170℃の油で揚げ、油ごしで油を切る
鍋に油を少しとおろしにんにく2gを弱火で香り出す
スイートチリソース25g、酢10g、水少々、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける
中火でタラ、アボカド、トマトを入れ、あおり返しながら炒め、盛り付けて完成
飾り唐辛子を上に乗せる

- 水産物情報 -

魚種名標津産スケソウダラ

産　地北海道

健康中華庵青蓮神保町店

CHANBINさん

東京都千代田区神田神保町1-31-1 神保町サニービル!F
TEL.03-3259-8080

ウェブサイトを見る

- その他のレシピ -

ホーム｜スケトウダラとアボカドスイートチリソース