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ミル貝と甘みのある愛媛県産甘平みかんを合わせたマリネです。エシャロットと粒マスタードのヴィネグレットとフヌイユのクリームソースで仕上げてあります。
魚種名師崎産 シロミル
産 地愛知県
クエと旬野菜の照り煮
間八のペンネミントの香り
葱焼海産(葱とナマコオイスターソース煮込み)
まぐろとアボカドのわさび和え