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タマクエに紹興酒の香りをつけた蒸し料理です。この魚は皮がとても美味しいので蒸し料理にとても合います。
魚種名垂水産 タマクエ
産 地鹿児島県
牡蛎と野菜のグラタン
マグロのタルタル寿司
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
クエの酒蒸し