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カンパチのお造りをたまり正油と濃口正油の合わせ正油で漬けにしました。しょうがやねぎ、しそ、胡麻などの薬味をたっぷり入れた丼です。
魚種名カンパチ
産 地大分県
本鮪の湯引きと煮込み長葱のジュレ
白子とチョリソー カリフラワーのパウダーアイス
鰤と大根のポワレ 苺と金柑のバルサミコソース
牡蠣のカクテル