クエをすり身にしてフライにし、パンにタルタルソースをぬって挟みます。バルサミコソースをかけて仕上げました。
| クエ | 1切れ |
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| おろしニンニク | 少々 |
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| 玉ねぎ | 30g |
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| 片栗粉 | 適量 |
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| 塩コショウ | 少々 |
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| 卵 | 1個 |
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| 小麦粉 | 少々 |
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| パン粉 | 少々 |
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| タルタルソース | 大さじ1 |
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| バルサミコソース | 小さじ1 |
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| サニーレタス | 1枚 |
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| ミニトマト（輪切り） | 1個分 |
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| パン（ホットドック用） | 1個 |
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魚種名垂水産タマクエ
産 地鹿児島県
