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柑橘の香りを纏った河豚を丸ごとフリットに仕立てました。 まるでお肉のような食べ応えのある弾力と旨味をかぶりついてお楽しみくださいませ。
魚種名フグ
産 地長崎県
カリフラワーのブルテ 北寄貝のポワレとシャキシャキフラワーとつぶ貝のラメル
天然平目のクレープグラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
黒糖フグ和漢揚げ~トリュフ塩とグリ-ンマスタ-ドソース~