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熱い漬け地をかけることで、揚げたしまあじに味が染み込みやすくなります。漬け地は煮立てる事で、酸味を和らげました。
魚種名尾鷲 シマアジ
産 地三重県
ブリの焼酎照り焼き
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
カンパチの梅しそ天ぷら
沼津伝統の製法で仕上げた、うなぎの醤油干し