湯葉の衣でカリッと揚げて、旨味の強いホクホクのクエを閉じ込めています。シェリービネガーの酸味とチョリソーの塩気がうまく合わさり、新鮮な味わいです。
| クエ | 20g×2 |
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| イベリコ豚チョリソー | 2枚 |
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| 大葉 | 1枚 |
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| 平湯葉 | 1枚 |
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| 野菜のソテー（付け合わせ） | 4種類 |
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| にんにく | 5g |
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| タカの爪 | 適量 |
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| アンチョビフィレ | 5枚 |
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| ジュドブフ | 300cc |
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| シェリービネガー | 100cc |
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| タイム | 1枝 |
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| トマト角切り | 1/2ケ |
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魚種名蔣淵産 クエ
産 地愛媛県
