一般的に包丁でたたいて作られるなめろうを、海苔で縞鰺の細切り、中心に薬味味噌と細巻きのように巻き、口の中で混ざり合うように作りました。
| 縞鰺 | 1kg |
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| 塩 | 適量 |
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| 青葱小口1束 | 半分 |
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| 生姜刻み | 20g |
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| 大葉刻み | 3枚 |
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| 胡麻 | 5g |
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| 味噌 | 150g |
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| みりん | 50g |
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| 酒 | 50g |
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| 砂糖 | 20g |
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| 酢 | 10g |
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| 醤油 | 5g |
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| 海苔 細巻き用 | 8枚 |
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魚種名尾鷲産 シマアジ
産 地三重県
