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脂の乗った媛スマの表面を炙った、香ばしいタタキユッケです。表面を炙ることにより、ごま油風味の特性ダレとの相性が抜群。卵黄を混ぜてお召し上がりください。
魚種名スマ
産 地愛媛県
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
マグロのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鱧の湯引き 酢味噌和え