次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化
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    のいただきます。
　

アジともち麦のスープ仕立て

洋風の南蛮漬けにしたアジと持ち麦のスープに、アジのフライを添えたお料理です。

- 材料・分量（4人分） -

  1. アジ 6尾
  2. もち麦 スプーン1杯
  3. タマネギ 少々
  4. ニンニク 少々
  5. パプリカ 少々
  6. 白いんげん豆 少々
  7. オリーブオイル 少々
  8. 赤ワインビネガー 少々
  9. 小麦粉 少々
  10. 揚げ油 少々
  11. 塩 少々
  12. コショウ 少々

- レシピの作り方 -

  1. アジを3枚におろし、小麦粉をつけて油で揚げる
  2. オリーブオイルでみじん切りにしたタマネギとニンニクをソテーし、赤ワインビネガーを加え、塩、コショウで味を整える。
  3. ②にコマ切りにした赤パプリカを加える
  4. 2/3の量の①と③を合わせ、フードプロセッサーにかける。
  5. ④に湯がいたもち麦を加え、水でのばす。白いんげん豆も湯がき、加える
  6. ⑤をお皿に入れ、①の残ったアジを飾る

- 水産物情報 -

魚種名浜島産 アジ

産　地三重県

La Becasse

渋谷圭紀さん

大阪府大阪市中央区平野町3-3-9 湯木ビル1F
TEL.06-4707-0070
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