HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
ふぐ皮の握りという意外性のある一品です。皮を冷凍て使うと清涼感も演出でき、夏のメニューにぴったり。透明なゼラチンの下に覗くシャリがおしゃれです。そのまま肴にも使えます。
魚種名蒲江産 フグ
産 地大分県
メヒカリと野菜の甘酢餡かけ
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛のソテー クリームソース掛け
鯛のアクアパッツァ