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春に向かい旨味が増す鯛と、春を告げる山菜「蕗の薹」を組み合わせました。大根おろしを入れた風味豊かな鰹出汁を、揚げたての鯛と蕗の薹にかけ、みつ葉と柚子を添えております。香りとともにお楽しみ下さいませ。
魚種名マダイ
産 地三重県
蛸とオリーブ、じゃが芋の温かいサラダ
平目・唐墨 とろろ焼
白子フライ
鰆の春香煮(しゅんこうに)