大分県産であるシャキッとしたニラ、風味豊かな柚胡椒とマヨネーズを合わせたソースを、弾力性があり淡白な身の愛南クエで巻いたビールやハイボールに会うおつまみ天ぷらです。
| 愛南クエ | 100g |
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| ニラ | 20g |
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| 柚胡椒 | 5g |
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| マヨネーズ | 30g |
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| 濃口正油 | 小さじ1/2 |
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| 塩（クエの下味） | 少々 |
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| レモン（飾り用） | 2枚 |
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| 小麦粉（下粉用） | 適量 |
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| 天ぷら粉（市販） | 適量 |
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| 水 | 適量 |
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魚種名クエ
産 地愛媛県
