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旬の魚と柑橘が、野菜をうまくまとめた料理です。ポン酢ジュレであっさりと仕上げ、懐石の一品のようなイメージに。
魚種名フグ
産 地長崎県
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
真サバの炭火焼寿司~金山寺入り~
炙り白子の卵黄添え
のどぐろの煮つけ