魚のアラと野菜で長時間煮込んだフォンブランと、ムニエルにしたメカジキを一緒にお召し上がりください。さっぱりとしつつも深みのある味わいで、食が進みます。
| メカジキ | 100g |
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| 塩・コショウ | 適量 |
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| 薄力粉 | 適量 |
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| フュメドポワソン | 100cc |
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| 白ワイン | 20cc |
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| 白ワインヴィネガー | 10cc |
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| パセリ | 1g |
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| トマト | 20g |
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| 玉ねぎ | 15g |
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| カイワレ | 1g |
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魚種名クロカワカジキ
産 地沖縄県
