ソテーしたカンパチをチーズソースで煮込み、サワークリームをのせてオーブンで焼いた料理です。
| カンパチ | 300g |
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| 塩・コショウ | 少々 |
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| 小麦粉 | 少々 |
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| バター | 30g |
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| 白ワイン | 30g |
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| サワークリーム | 80g |
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| パプリカ粉、刻みパセリ | 少々 |
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| チーズソース／バター | 30g |
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| チーズソース／玉ねぎ | 120g |
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| チーズソース／シャンピニョン | 100g |
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| チーズソース／小麦粉 | 18g |
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| チーズソース／ブイヨン | 400ｇ |
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| チーズソース／ローリエ、タイム | 1枚、1枝 |
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| チーズソース／パルメザンチーズ | 60g |
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| チーズソース／塩・コショウ | 少々 |
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魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
