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縞あじをバター焼きにしてコクを出し、ワインとレモンのソースでサッパリと提供します。佐世保(長崎県)牛肉をレモンステーキにする郷土料理があり、それの魚バージョンです。
魚種名松浦産シマアジ
産 地長崎県
スズキのアクアパッツア
ブリのハーブソテー
平貝とプチポワ(グリンピース)のムース 青海苔の昆布出汁のジュレ
ズワイガニと鱈の肝のプレッセ キャラメリゼのミルフィーユ サフランソース