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境港から仕入れた赤カレイの子持ちを一夜干しにして、炙って、真子を塩漬けと味つけをしてたれにしました。
魚種名境港 赤ガレイ
産 地鳥取県
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
かんぱちのお刺身(姿造り・船盛)
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
真鯛の白ワイン蒸し