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高級食材のシマアジをスペイン料理のアヒージョにしました。オリーブオイル、にんにく、アンチョビ、鷹の爪でゆっくりと加熱し、残ったオイルはバケットをつけて食べて下さい。
魚種名尾鷲 シマアジ
産 地三重県
ツナ100g × ブロッコリー200g
カワハギの昆布〆カルパッチョ 肝の燻製と蕪のマリネ 柚子の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
イナダのみぞれ餡掛け