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軽くマリネしたマグロの中トロの表面だけを少し塗り、ネギ、レモン、トマト、エクストラヴァージンオリーブオイルで和えた冷製パスタ仕立てとしました。さっぱりとした口当たりのパスタと香ばしくコクのある炙り中トロが調和します。
魚種名松浦産 本マグロ
産 地長崎県
じゃが芋包まれた真鯛 トリュフ風味
帆立貝と蕪のポタージュ
鮪のワイン漬け
鮪生ハム