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日本酒に合うお寿司ですが、今回は奇をてらって赤ワインに合うお寿司をコンセプトに作りました。
魚種名串本産本マグロ
産 地和歌山県
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根~マデラ醤油と大葉のソース~
自家製!ハーブ香るカンパチの生ハム