決まった時期に金華山沖で漁獲され、厳選された大型の鯖に与えられる金華さばというブランド。宮城県水産名物のひとつです。「金華さばのたたき」は寿司屋の様な一手を加えて、脂と身の旨味が強い鯖を後味すっきりに仕上げました。鯖が苦手の方にもおすすめです。お酒にもご飯にも合う絶品です。