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四川料理の水煮牛肉を、カンパチを使って作ってみました。唐辛子の香りがきいた、野菜、魚をのせたあんかけラーメンです。
魚種名カンパチ
産 地大分県
生鮮マグロ中トロの炙り 冷製カペッリーニ仕立て
鯛信州蒸し
鰤の山椒味噌焼きと天王寺蕪の炭火焼き
蒸し牡蠣 葱油掛け