ホヤと仙台セリお米の温かいサラダ

ホヤをにんにくオイルでマリネします。茹でたお米の香り、ホヤ、仙台セリの香りが食欲をそそります。

- 材料・分量（1人分） -

ホヤ	1ヶ分

お米	25g

仙台セリ	2本

パルメザンチーズ	3g

ローストしたアーモンド	1粒

EXVオリーブオイル	適量

にんにく	少々

ホヤのマリネを作る。ホヤは殻からむき、身は食べやすい大きさに切る。鍋ににんにくスライスとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ゆっくりにんにくがきつね色になるまで香りを移す
バットに①のホヤをならべ、上から熱々のにんにくオイルをかけマリネする
鍋にお湯を沸かし1%の塩を入れ、お米を茹でる。セリの根の部分は素揚げし、そのほかの部分は小口切りにしておく
ボールに②、③のお米とセリを入れてさっくり混ぜ、お皿に盛る
④の上からパルメザンチーズ、砕いたアーモンド、素揚げした根をちらし、仕上げにEXVオリーブオイルをかける