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中国の広東蒸しの料理です。広東では、マハタはよく食べられる食材なので、今回は伝統的な味付けに仕上げました。
魚種名マハタ
産 地三重県
平目の唐揚げと鮟肝ソース
サーモンのムニエル アッチュガータソース 野菜のタリアテッレ添え
魚介のパイ包み焼き ホタテバターソース
マグロとすぐき葉、春の香味野菜の太巻(杦 SEN風キンパ巻き)