愛媛県の郷土料理です。新鮮な鯛をダシしょうゆにさっとくぐらせています。みんな大好き玉子かけご飯に鯛の刺身が入っているみたいな感じです。ぜひシメの一品でどうぞお召し上がりください。
| 鯛の刺身（薄切り） | 7~8カン |
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| 鯛のアラ | 1匹分 |
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| 卵黄 | 1個 |
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| 水 | 1L |
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| 白ごはん | 1膳 |
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| 塩 | 少々 |
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| ねぎ（青ねぎ） | お好みで |
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| 白ゴマ | お好みで |
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| のり | お好みで |
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| わさび | お好みで |
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| 濃口醬油 |
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魚種名マダイ
産 地三重県
