濃厚なソースに白ワインの香りと、グラタンのような香ばしさを出した一品になります。
金目鯛の出汁を使うことで味も風味もより楽しめる様にしました。
| 金目鯛 | 半身 |
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| ニンニク | 1片 |
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| タイム | 1枝 |
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| 卵黄 | 2個 |
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| 生クリーム | 60ml |
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| 白ワイン | 60ml |
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| カボチャ | 2切れ |
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| レンコン | 2切れ |
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| マッシュポテト | 80g |
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| 塩 | 少々 |
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| コショウ | 少々 |
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| 油 | 15ml |
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| 金目鯛の出汁 | 60ml |
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魚種名キンメダイ
産 地千葉県
