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ホタテ貝柱をすり身にし、よもぎと蕗の薹を練りこみ、春巻きの皮で包み揚げる。春の香りと色が特長の、これぞ「春」巻きです。
魚種名ホタテ
産 地北海道
カンパチオイル焼き
真鯛と春野菜のレッサ
手打ち蕎麦、菜の花、ホタテの冷製
焼ホタテとムースの庵掛け