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ホタテ貝柱をすり身にし、よもぎと蕗の薹を練りこみ、春巻きの皮で包み揚げる。春の香りと色が特長の、これぞ「春」巻きです。
魚種名ホタテ
産 地北海道
魚介のパイ包み焼き ホタテバターソース
鯛のポワレ 山菜のサラダ 蕗のとうのソース
醪糟银耳北极贝 北寄貝・白キクラゲ 甘酒炒め
鰆の春香煮(しゅんこうに)