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生の海鼠でイメージするテクスチャーとは異なる、コリコリの食感に仕上げ、クラゲのコリコリ感と取り合わせた甘酢っぱい前菜です。
魚種名ナマコ
産 地北海道
ホタテ貝の唐墨はさみ揚
カキ田楽
宮城県産ホタテと青のり、柚子こしょうのクリームパスタソース
甘えびと泉州玉葱 沢庵の春巻揚