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赤ムツこと高級魚・ノドグロを豪快に姿揚げにし、タバスコとカレー粉を使ったチリソースをかけた一皿です。中骨以外は頭から尻尾まで食べられ、カリカリの食感が身よりも美味しいかも。他にはないチリソースの味わいもクセになります。
魚種名アカムツ
産 地愛知県
鰆の漁師風 レモン風味
帆立のフライ 肝の塩辛ソースと菊芋のタルタル
ホタテのソテー グラッパ風味のレモンバターソース
帆立貝柱の燻製と純国産ブラッドオレンジのマリネ