赤ムツこと高級魚ノドグロを豪快に素揚げし、タバスコとカレー粉を使ったチリソースをかけた一皿です。中骨以外は頭から尻尾まで食べられ、カリカリの食感が身よりも美味しいかも。他にはないチリソースの味わいもクセになります。