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脂ののった媛スマを漬けにして、のりで巻きました。中に入っている大葉、しんこ、浅つきといよかんの果汁によって、さっぱりと召し上がって頂けます。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
平目とタラの白子の柚子釜むし
鱈の蕪寿司と雲子豆腐
甘えびと泉州玉葱 沢庵の春巻揚
真ハタのポワレ、キャベツ、タンドリーソース、トランペット茸と黒にんにくのピュレ