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脂ののった媛スマを漬けにして、のりで巻きました。中に入っている大葉、しんこ、浅つきといよかんの果汁によって、さっぱりと召し上がって頂けます。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
クエのロースト 小かぶ添え
アジともち麦のスープ仕立て
皮付き炙り真鯛のペルー風薄造り アンデスのとうもろこし添え
平目のタルタル仕立て