帆立の旨みをたっぷりと生かした茶碗蒸しです。下の卵生地と帆立餡を混ぜた時の帆立の香りと食感をお楽しみ頂ける一品です。
| （A）帆立 | 1コ |
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| （A）昆布 8cm角 | 1枚 |
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| （A）酒 | 15cc |
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| （A）塩 | 少々 |
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| （B）卵 | 1コ |
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| （B）出汁 | 180cc |
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| （B）薄口醤油 | 6cc |
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| （B）みりん | 6cc |
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| （C）出汁 | 100cc |
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| （C）薄口醤油 | 5cc |
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| （C）みりん | 2.5cc |
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| （C）水溶き片栗粉 | 適量 |
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| 三ッ葉 | 少量 |
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| 生姜 | 少量 |
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魚種名気仙沼産 ホタテ
産 地宮城県
