次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

のどぐろの霜作り

のどぐろの皮を炙る事で生臭さや余分な脂を落とし、味が引き締まり食べやすくなります。お好みでゆずこしょうをつけて食べてみてください。

- 材料・分量（1人分） -

のどぐろ半身
塩ひとつまみ
ゆずこしょう 3g
水菜 3g

- レシピの作り方 -

のどぐろを3枚におろし、骨抜きもしっかり行う
皮面を上にし、塩を薄くぬる
2.をバットに移し、バーナーで炙る
刺身の大きさに切って盛りつける
カットした水菜とゆずこしょうを添える

- 水産物情報 -

魚種名アカムツ

産　地愛知県

炭火串焼たまり

小柳亮太さん

千葉県船橋市前原西2-15-21 あづまビル3F
TEL.047-429-8765

- その他のレシピ -

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