HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
お肉ではなく鮪を使用することで軽やかにお召し上がり頂けます。鮪にお酒と醤油で下味を付けることで味に深みが増し、柚子胡椒がアクセントになっています。衣は焼麩を使い普段のカツとは違うさくっとした食感を味わうことができます。菜種油は香りがあり、鮪との相性はとても良いです。
魚種名天草産 本マグロ
産 地熊本県
平目とタラの白子の柚子釜むし
ホタテ貝のポワレ、タケノコ添え こがしバターソース
鮃の黄金焼き 海草ソース
赤ピメント射込み帆立真丈の天ぷら