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カキをまるごとクリーミーなスープにしました。一見クラムチャウダーのようですが、カキを使うことでより濃厚で栄養価の高いスープになっています。
魚種名カキ
産 地香川県
ヒラメとハマグリの鉄板焼屋のアクアパッツァ
クエの湯引き伊予柑釜
カンパチのロースト 菊花スープ仕立て
鰤の山椒味噌焼きと天王寺蕪の炭火焼き