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カキをまるごとクリーミーなスープにしました。一見クラムチャウダーのようですが、カキを使うことでより濃厚で栄養価の高いスープになっています。
魚種名カキ
産 地香川県
平目の南蛮漬
醪糟银耳北极贝 北寄貝・白キクラゲ 甘酒炒め
ホタテ貝のポワレ 瀬戸内豊島のレモンとホワイトアスパラガスのサラダ仕立て
真ハタ幽庵揚げ 酒粕仕立て小鍋