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カキをまるごとクリーミーなスープにしました。一見クラムチャウダーのようですが、カキを使うことでより濃厚で栄養価の高いスープになっています。
魚種名カキ
産 地香川県
鯛の香草焼き、ワタリガニのビスクと根パセリのピュレ
富士山サーモンのペルー風南蛮漬け
カンパチ昆布〆、菜の花、針柚子、加減酢煮こごり掛け
オリーブぶりわらいぶし 瀬戸内ドレッシング