HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
旨味の強い蛤出汁をベースに彩りが美しい菊花の黄色と紫色、春菊の緑を加えたスープです。とろみをつけ、カンパチとの一体感を出し、アクセントにいくらの魚しょう漬けも添えました。
魚種名カンパチ
産 地大分県
お椀串
真はたと海老芋のはさみ揚げ 蕪みぞれ餡かけ
フライド タマクエ
ひらめの酒蒸し椀〜寒中たけのこのすり流し