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しまあじを漬けにしてグラニュー糖をふりキャラメリーゼした料理です。
魚種名大谷 シマアジ
産 地高知県
サザエ壺煮
鱒のミキュイとキャビア魚介のサラダ仕立て
クエと青菜の酒蒸し
メカジキのレアステーキ 赤酢ソースがけ