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揚げたヒラマサを酸味の利いたマリネ液に漬け込み、サッパリと仕上げました。
魚種名ヒラマサ
産 地鹿児島県
刺身用さんま(バジル和え)
金目鯛丹波蒸し
燻製醤油のブリ照り焼き
クマエビと原木シイタケのパスタ