次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

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ヒラマサのエスカベッシュ

揚げたヒラマサを酸味の利いたマリネ液に漬け込み、サッパリと仕上げました。

- 材料・分量（2人分） -

ヒラマサ 120g
玉葱 20g
人参 15g
セロリ 10g
●白ワインビネガー 100ml
●水 50ml
●砂糖 30ml
●塩適宜

- レシピの作り方 -

ヒラマサは一口大のブロックにカット
玉葱、人参、セロリは千切りしてオリーブオイルでソテーする。
②がしんなりしたら塩を加えて甘酢を加える。
バットへ移し、上から落としラップをして冷蔵庫で味をなじませる。

- 水産物情報 -

魚種名ヒラマサ

産　地鹿児島県

マナビヤ宮崎アカデミー

橋口香奈さん

宮崎県宮崎市大塚町地蔵田4678
TEL.0985-51-1911

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- その他のレシピ -

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