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揚げたヒラマサを酸味の利いたマリネ液に漬け込み、サッパリと仕上げました。
魚種名ヒラマサ
産 地鹿児島県
カワハギの唐揚げ 肝ポン酢ジュレ添え
鮭のコーンタルタル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
メカジキのユッケ