HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
白身魚の代表と言える鯛をフライパンで甘辛いタレをからめて照り焼きにし、山椒のアクセントと共に召し上がって頂きます。家庭での再現のしやすさも考えフライパンのみの調理で仕上げました。
魚種名北灘産 マダイ
産 地愛媛県
シマアジのスモーク ジャガイモとピクルスのエクラゼ
カンパチとオリーヴのトマト煮込み バーリ風
イサキと春野菜のソテー タケノコのバーニャカウダとラルドを添えて
鮪の金柑おろし和え