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白身魚の代表と言える鯛をフライパンで甘辛いタレをからめて照り焼きにし、山椒のアクセントと共に召し上がって頂きます。家庭での再現のしやすさも考えフライパンのみの調理で仕上げました。
魚種名北灘産 マダイ
産 地愛媛県
鯛とチーマディラーパのスパゲッティ
真ハタのポワレ、キャベツ、タンドリーソース、トランペット茸と黒にんにくのピュレ
炭焼きホタテ サフラン風味のクラムチャウダー
帆立と雲丹の鬼殻焼